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台中市衛生局公布稽查烘焙店月餅食材，發現網購名店「采棠肴」的蛋黃酥原料鴨蛋黃，含有工業染劑「蘇丹紅四號」。圖／台中市衛生局提供 分享 facebook 網購知名烘焙業者「采棠肴鮮餅鋪」販售的蛋黃酥，被檢出鹹蛋黃含有致癌物「蘇丹色素4號」，追溯源頭來自雲林縣的永信蛋鴨場，食品藥物管理署、農委會等單位，昨赴永信蛋鴨場採檢生鮮鴨蛋、鹹蛋黃、鹹蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土。但昨天採檢完後，卻發現永信蛋鴨場還有另外一個廠區，今天上午再前往抽驗，由於第二個廠區，鴨隻正在換羽，並未產蛋，直接在現場取樣鴨肉，於現場殺了5隻雞，取各100公克的鴨肉、鴨肝、鴨脂肪等，盼釐清是哪個環節使用到蘇丹紅，最快周六報告出爐。?永信蛋鴨場的下游名單呢？劣質油等食安風暴後，食藥署推出「非登不可」，並修訂食安法，強制所有食品業者都需要進入追溯追蹤系統，否則將不得營業，此舉也幫助食藥署能在第一時間追出問題食品來源。但有關單位追到永信蛋鴨場後，卻遲遲沒有下游名單的下落，讓民眾仍暴露在食安風險中。食藥署食品組副組長許朝凱解釋，並不是食藥署不提供，而是蛋養場屬於農政單位管轄，且自產自銷的農產品免課稅，因此不列為追溯追蹤系統強制納管的範疇。需要進入追溯追蹤系統的業者，具有營業登記證，且依財政部財稅法具有稅則登記，許朝凱表示，目前有非常多的農戶或是畜牧場，除了生產農產品以外，兼作農產品加工，若是自產自銷的農戶則是免課稅。農委會簡任技正李宜謙表示，目前畜牧場的上下游，農委會可依「認驗證管理辦法」做一管理，但目前仍僅限於「鼓勵性質」，一旦加入業者必須要明確交代生產來源，紀錄銷售對象，若要強制推行必須要修法才有辦法。
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